Montag, 16. November 2009

Leberspätzlesuppe

Hello meine Lieben

Heute gibts was ganz Spezielles. Die einen oder anderen unter euch werden Leberspätzle als Suppeneinlage bestimmt kennen.

Für die anderen hier das Rezept:
1 Pack Leberli (vom Schwein tuts es) ganz fein geschnitten, mit einem Ei, gehackter Petersilie und einer angerösteten kleinen Zwiebel würzen. Ein in Milch getunktes Weggli ausdrücken, zerkleinern und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell die Masse mit Bröseln oder etwas Mehl festigen und durch das Spätzlesieb in die kochende, Gemüse- oder Rindsbouillon drücken. Wer Leberspätzle auf Vorrat machen will, kann sie auch ins kochende Salzwasser drücken. Sobald sie obenauf schwimmen, absieben, erkalten und ab in den Tiefkühler. Lecker!



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