Mini Gugelhöpfli

Hallo meine Lieben
Die mundgerechten Mini-Gugelhüpfli sind im wahrsten Sinne des Wortes eine Sünde wert. Gerade für all jene, die nur Gluscht auf was Kleines haben, sind sie genau das Richtige. Ich habe heute insgesamt 209 Stück von den Rüebli-Gugelhüpfli gemacht. Einerseits für meine Liebsten zu Ostern – mit einem Schoggieili in der Mitte als Deko –und natürlich auch für das nächste Dessertbüffet.

Gefüllte Gipfeli mit Spinat und Feta

Die nächsten Caterings, wie Hochzeiten, Höcks, Firmenessen, Jubiläums, Seniorentreffen usw. sind gebucht. Schön! Doch das bedeutet natürlich auch Offerten schreiben, Postilisten machen, Getränke und Kühlschränke bestellen, bestimmen auf welchem Geschirr was angerichtet wird, Vorbereitungen treffen, wie etwa was kann ich im Vorfeld produzieren und was erst kurz vor dem Anlass zubereiten.

Gefüllte Gipfeli lassen sich sehr gut vorbereiten und für kurze Zeit einfrieren 

Darum habe ich als Aperogebäck Blätterteig-Gipfeli, gefüllt mit Spinat und Fetawürfel gebacken. Sie sind schnell zubereitet und ich weiss aus Erfahrung, dass sie bei vielen Gästen sehr gut ankommen.

Zuerst rüste ich frischen Blattspinat und dünste ihn mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch mit Gemüsebouillon und Weisswein. Die Masse erkalten lassen und mit klein geschnittenen Fetawürfeln mischen. Ok, ich gebe es zu, ich mache es mir einfach und forme die Gipfeli mit einer speziellen Gipfel-Ausstechform von Betty Bossy. Ich bestreiche das Gebäck mit Eigelb und backe es bei 220 Grad etwa 20 Minuten. Mit einem Salat serviert sind die gefüllten Gipfeli auch ein feines zNacht.

und probiert grüne Smoothies

Meine Redaktionskollegin geniesst täglich ihre selbstgemixten Smoothies. Skeptisch habe ich sie mit ihrem giftgrünen Getränk über Wochen beobachtet. Sie erklärte mir grünes Blattgemüse sei reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und jede Menge Chlorophyll. Dies soll den Darm gesund halten und gegen Entzündungen wirken. Zudem zügle der Drink den Appetit und verlangsame die Absorbierung von Zucker im Darm. Tönt gut.

Gestern habe ich gefragt, ob ich mal ein Schlückchen von ihrem Getränk probieren darf. Klar doch. Der Smoothie schmeckt nicht wirklich nach Spinat, und Blattsalat, eher merke ich Banane und Apfel heraus. Ich bin angenehm überrascht. Er ist fein und gut zu trinken.

So besorgte ich heute frischen Spinat, Bananen, Äpfel, jede Menge Petersilie und Kiwis. Voller Motivation habe ich meinen Mixer (ich dachte dieser sei eine absolute Wucht) aus dem Keller geholt, und ihn mit dem Gemüse und dem Obst vollgestopft. Mit Wasser verdünnt und auf Stufe 4 rattern lassen. 

Ich muss mit dem Kochlöffel nachhelfen, aber richtig schön «fein» wird weder der Spinat noch der Rest all der Zutaten. Meine Vitaminbombe ist giftgrün, doch so ein richtiger Trinkgenuss ist das Ganze nicht geworden. Ob ich wohl einen stärkeren Mixer kaufen sollte?