Heute habe ich ein Pastinaken-Süppchen mit Ingwer und Kokosmilch ausprobiert. Das geht ganz einfach.
Die geschälten und in Würfel geschnittenen Pastinaken dünste ich mit einer halben, kleingeschnittenen Schalotte in wenig Olivenöl an. Dann presse ich ungefähr 1 cm Ingwer mit der Knoblauchpresse dazu. Lösche mit Gemüsebouillon ab und lasse das ganze leise köcheln, bis die Pastinakenwürfel weich sind. Kokosmilch beigeben und nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Ich schwäre: Ein Gedicht!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen