Kürbissuppe mit frischem Meerrettich

Gestern habe ich fürs «Migros Magazin» über frischen Meerrettich geschrieben. Er hat mehr Vitamin C als Zitronen und schmeckt aufgrund seiner Schärfe zum Weinen gut. Auf den ersten Riecher ist er zwar neutral, entpuppt sich aber fein gerieben als herrlicher Scharfmacher. Die Wurzel hat es mir angetan.

Meerrettich krönt so manches Gericht.

Darum gibt es bei mir zu Hause heute als Vorspeise eine Kürbissuppe mit frisch geriebenem Meerrettich. Aber Achtung: den Scharfmacher dürft ihr erst kurz vor dem Servieren in das Süppchen geben, denn der Geschmack und die Schärfe verflüchtigen sich in heissen Speisen schnell.

Er passt auch wunderbar in ein Forellentatar. Mehr dazu folgt.